Ittetsu
Deba Japanisches Küchenmesser Ittetsu Schmiedegeschweißtes Shirogami 2 IJF-11110 21 cm
€ 239,00
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- 210 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Das Ittetsu Deba IJF-11110 ist ein japanisches Küchenmesser mit einer polierten 210-mm-Klinge aus Kohlenstoffstahl (Shirogami #2). Für die Herstellung des ovalen Griffs wird Magnolienholz verwendet. Das Messer hat eine einzige Schneide. Da Kohlenstoffstahl leicht rostet, muss er jederzeit sauber und trocken gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer.
Funktionen
| Valmistaja | Ittetsu |
| Terän pituus (mm) | 210 |
| Kokonaispituus (mm) | 390 |
| Terän materiaali | Shirogami 2 |
| Terän paksuus | 5mm |
| Terän vahvuus | 60–62 HRC |
| Kahva | Magnolie |
| Maa | Japan |
