Deba Japanisches Küchenmesser Sakai Takayuki Ajikiri Inox 04378 12cm

Japanisches Inox-Messer mit einer 12-cm-Klinge, Sakai Takayuki Ajikiri. Der andere Name für Aji-deba oder Aji-kiri rührt von der Tatsache her, dass Ajikiri oder Ko-Deba in den Küstengebieten Japans häufig zum Filetieren und Schmetterlingsschneiden kleiner Salzwasserfische, insbesondere Aji (japanischer Stöcker), verwendet wird. Dennoch kommt es mit kleinen Süßwasserarten wie Forellen genauso gut zurecht. Für Hobbyköche, die die kleineren Fische lieber selbst filetieren und säubern möchten, anstatt zuvor filetierten Fisch zu kaufen, ist das Ko-deba ein nützliches Messer. Die Klinge besteht aus Molybdän 8A-Edelstahl und Chrom. Sakai Takayuki Inox-Messer bestehen aus einer einzigartigen Legierung, die sie scharf hält und Rost verhindert.