Japanisches Küchenmesser Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13,5 cm
€ 129,00
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- 135 mm Klingenlänge
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Klinge aus Ginsan
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Griff aus Walnuss
- Hergestellt in Japan
Ein kleines Küchenmesser mit 135 mm Klinge. Hitachi Metals verwendet für die Herstellung der Klinge geprägten Ginsan (Silberstahl). Für den Griff wird Walnussholz verwendet. Die Klinge ist mit einer Nashiji-Beschichtung versehen, die der Haut einer reifen Birne ähnelt und eine matte, etwas raue Oberfläche mit einer zarten, unebenen Textur aufweist. Nashiji ist ein Bestandteil der japanischen Wabi-Sabi-Philosophie, die den "handwerklichen Charakter" und die inhärenten Mängel eines Produkts betont. Japanische Küchenmesser können nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
| Marke | Ittetsu |
| Klingenlänge (mm) | 135 |
| Gesamtlänge (mm) | 255 |
| Klingenmaterial | Ginsan |
| Klingenstärke | 3mm |
| Härte | 60-62HRC |
| Griffmaterial | Walnuss |
| Land | Japan |
