Japanisches Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Schmiedegeschweißt IJF-11116 24cm

Schmiedegeschweißte Klinge aus japanischem kulinarischem Shirogami Nr. 2 aus Kohlenstoffstahl (240 mm) auf dem Ittetsu Mioroshi IJF-11116-Messer. Mit Mioroshi lässt sich Fisch recht gut schneiden, am besten eignet es sich jedoch zum Filetieren und Portionieren von Fisch. Ein Messer namens Mioroshi ist eine Mischung aus Sashimi und Deba. Die lange Klinge ist dünner als eine Deba, aber dicker als eine Shobu. Für die Herstellung des ovalen Griffs wird Magnolienholz verwendet. Das Messer hat eine einzige Schneide. Da Kohlenstoffstahl leicht rostet, muss er jederzeit sauber und trocken gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen. Tragen Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen, wenn Sie Rostflecken sehen.