Coltello da cucina giapponese Gyuto Seki Kanetsugu Pro J 6005 20cm
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- 200mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company)
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Manico realizzato in Pakkawood
- Prodotto in Giappone
Il signor Kawamura di Kanetsugu ha presentato la linea all’avanguardia Pro J Series di coltelli da cucina dopo anni di studio sui materiali e design più pratici.
La costruzione della lama Hammer Forged Tsuchime è a strati. Il nucleo della lama è composto da acciaio inossidabile AUS-2 e ZA-18, un acciaio al cobalto speciale di alta qualità prodotto dalla Aichi Steel Company. Questo coltello da cucina è il primo a utilizzare il nuovo acciaio con formula ZA-18.
Secondo il signor Kawamura, Aichi Steel ha recentemente creato il ZA-18 per competere con il VG-10 o addirittura superarlo.
| Marca | Seki Kanetsugu |
| Lunghezza della lama (mm) | 200 |
| Lunghezza totale (mm) | 330 |
| Materiale della lama | ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company) |
| Spessore della lama | 2mm |
| Durezza | 60-62 HRC |
| Materiale della maniglia | Pakkawood |
| Paese | Giappone |
