Kajibe

Il maestro fabbro Kunio Ishikawa e suo figlio forgiano a mano i coltelli Kajibe. La loro sede è in un'affascinante fabbrica tradizionale a Sanjo, in Giappone, famoso centro per la produzione di coltelli. Il maestro Ishikawa utilizza esclusivamente acciaio tradizionale giapponese Hitachi Yasuki Steel, come gli acciai White e Blue Paper. Ogni coltello Kajibee viene forgiato a mano in una tradizionale fornace a legna e poi lucidato a mano. Per centinaia di anni, questo metodo è stato tramandato di padre in figlio.