Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Shirogami IW-1184 16,5 cm

Coltello Santoku Ittetsu, lama da 165 mm. Questo santoku è composto da tre strati di materiale: ferro rivestito, acciaio Shirogami e acciaio. Uno strato di acciaio al carbonio al centro, protetto all’esterno da uno strato di ferro, un processo noto come saldatura a forgia o Sanmai. Sia l’acciaio al carbonio che il ferro tendono a arrugginirsi e devono essere mantenuti sempre asciutti e puliti per evitare scolorimenti e ossidazione. A seconda di chi si chiede, il termine "santoku" significa "tre virtù" e si riferisce al taglio a fette, a dadini e al trito di carne, pesce e verdure. Manico impermeabile in noce a sezione monooctagonale. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone. Non tentare mai di tagliare, colpire o tritare cibi congelati o ossa.