Kurotori Hamono coltello

Hiroshi Kajihara, un fabbro di quarta generazione della città di Shimanto nella prefettura di Kochi, in Giappone, è il proprietario e capo maestro della fucina Kurotori Hamono.  Porta avanti un'usanza familiare di oltre 150 anni.  L'intero processo di fabbricazione del coltello, compresa la forgiatura, la tempra, la levigatura e il montaggio della maniglia, è sotto la diretta supervisione del maestro.  Kajihara è rinomato per la sua meticolosità e il suo impegno nel mantenere le tecniche di forgiatura convenzionali utilizzando materiali e tecnologie contemporanee.