Nel 1953, Ryusen Hamono fu fondata a Fujiku, in Giappone, nella regione di "Echizen", per la produzione di coltelli da cucina. Gli Echizen producono articoli in metallo da circa 700 anni. Nel tentativo di esplorare nuove strade per le lame, negli ultimi anni Ryusen Hamono ha sviluppato metodi di lavorazione esclusivi per il trattamento termico, la lucidatura, la pressatura e la saldatura. Oggi, "Ryusen" è considerata una delle principali aziende giapponesi produttrici di coltelli dal design raffinato.
